做手推车卖小吃创业,如何做才能让你走向成功?

有朋友说现在做手推车小吃去创业,但是我不知道怎么样去学习怎么去做小吃,当然他也干过一段厨师,可是对这方面还是缺少自信。假如是我来做这件事,怎么去学习呢?我会这样去想。

做手推车卖小吃创业

首先我会到网上去收集资料,我们为了把问题说得更清楚,我打个比方,我比如说我现在确定我要做的小吃是肉夹馍和凉皮,那么我在网上我先收集文字资料,在百度上搜集肉夹馍和凉皮,打这些关键词。凡是涉及到这方面的文章和散文感想我都把它收了下来,不要嫌多,一定把它全部拿下来,哪怕有三五百篇,你都把它拿下来看。买个打印机把它全打印出来,当然打印要挑一下,不能够全部都打,有的文章不好就过滤掉,在文章上勾勾画画。

第二类是视频,在优酷上、西瓜视频上、抖音上去收集有些人做肉夹馍的视频,看看他们是怎么样做的。现在这个网络非常强大,你通过网络能收集到大量的各种各样的配方的肉夹馍,各种各样的五花八门的肉夹馍制作形式,也就是把全中国你能看到的肉夹馍各种各样的制作方法,你想办法把他的配方都拿到手。此外,把自己的亲戚朋友周边认识的人,三百六十度的去了解谁在做这方面的小吃,水平比较高,如果他水平高就找他去拜师求艺,其实也不需要多长时间,过去问几下,有些人就给你点拨一下,你也就知道怎么做了。

通过这样的案头工作之后,你等于就拿到了一个系列配方。比如说你经过案头整理归纳,你后来发现手上拿到了一百个配方,也就是一百种肉夹馍的制作方法。那剩下的就是像爱迪生一样做实验,我把这一百种挨个挨个的做一遍,自己品尝,请亲戚朋友品尝,然后交给到市场上卖的时候通过客户的反馈来感觉。通过这个一百多种不断的缩小包围圈,因为你一百多种肯定是最后剩下的就十种甚至五种,你就慢慢掌握住了什么样的肉夹馍最受市场欢迎,你就能抓住客户的胃口。

坦率地讲,我做创业这么多年,我越来越有这种体会,所谓的创业在一定程度上跟爱迪生的发明创造是有点相通的,就相当于爱迪生发明灯泡一样的。他要把灯泡做出来,他构思已经产生了,他把它做好了,结果中间的一个关键性的材料就是灯丝总是被烧断,怎么样使这个灯丝不被烧断,持续的时间比较长。爱迪生整整用了一万多种材料,最后才找到一个比较满意的。你做这个小吃店也要本着这种精神,不能浮躁,也就是千里之行始于足下,就是一件一件的去试,脚踏实地经过你这样大量的实验之后,你反馈的信息你再记录下来,几个来回下来,你就已经成为这方面的专家了。我可以肯定地说,你肯定是卖肉夹馍的专家,谈起肉夹馍,没有人能弹得过你。

像前面我们讲的湾仔码头,张健和女士,她的成功就把握住了两点。第一点,我到人流量大的地方去,湾仔码头那个地方是个客流量非常大的地方。第二点,我做的饺子跟别人味道不一样,它自己后来总结说说我的饺子做的好,最重要的一点是我的原材料把关做得好,我在材料上从来不会说是投机取巧,都是实打实的挑最好的肉、最好的菜,然后剩下的就是配方、比例关系,那些大家要实验都能做的出来。

那么你打算要做一个很好的小吃,能够跟别人竞争,你就必须要打造你的独一无二的味道,要跟别人不一样。刚才我说了,张建和说原料把关、工艺上严格按照他的要求走,还有一点需要注意的是要把卫生做好,你要站在消费者的心理来看你的东西,要经常跟客户交流,跟他们把微信加上,甚至也可以做线上线下O2o的那种线上线下的那种结合。通过一个小推车,如果能做成功,如果有人开始排队来吃你的这个肉夹馍和凉皮,那么基本上可以说你的创业的第一步已经成功了。

如果哪一天几个大学生跑到你这个小推车面前说,就这家好吃,我经常来他自己家吃,而你的回头客比较多,也就证明了你的产品成功了。还是要胆量大一点,脚踏实地去做吧,多实验多试错。


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